KONYHA - Túró Rudi torta

alapanyag:

• citrom
• cukor
• kakaó
• liszt
• sütőpor
• tejföl
• tejszín
• tojás
• túró
• vanília
• zselatin

hozzávalók 8 főre

A piskótához:

• 2 tojás
• 6 dkg cukor
• 6 dkg finomliszt
• fél kk sütőpor
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez:

• 1 csapott ek zselatinpor
• 15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
• 50 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 1 vaníliarúd
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek citromlé
• 2,5 dl hideg tejszínből vert hab

elkészítés

Piskóta készítése:

1. Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott
2. sütőpapírt teszünk.
3. A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
4. A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan
5. a tojáshabhoz forgatjuk.
6. A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük.
7. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:

1. A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük,
2. amíg a zselatin feloldódik.
3. Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró
4. vízzel egy nagy keverőtálban.
5. A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat,
6. a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt
7. összedolgozzuk
8. és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:

1. A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és
2. miután a formát elmostuk
3. és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
4. Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével,
5. elsimítjuk rajta a túrós
6. tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
7. A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman
8. körbevágjuk és kiszedjük a formából.